|
|
Italiaanse Chocoladerol
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 5 eieren
* 150 gr pure chocolade
* 145 gr suiker
* snufje zout
* 1/2 zakje espresso koffie (Nescafe)
* 100 gr bloem
* 20 gr maizena
* 4 eetl. poedersuiker
* 150 gr mascarpone
* 2,5 eetl whiskey cream / koffielikeur
* 1,5 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Splits de eieren. - Smelt de chocolade au-bain-marie. - De dooiers met 50 gr suiker en de koffie in ca. 8 min. tot een schuimige massa kloppen. - Roer de gesmolten chocolade erdoorheen. - Klop de eiwitten schuimig. - voeg 75 gr. suiker toe en klop de eiwitten nu stijf. - zeef de bloem. - Spatel de eiwitten, de bloem en de maizena door het eidooiermengsel. - Verdeel dit op een bakplaat die is bekleed met bakpaier. - Bak de biscuit in 12 min. op 200 graden. - Zeef de poedersuiker op de theedoek en stort hierop de biscuitplak met het papier naar boven. - Verwijder voorzichtig dit papier. - Roer de mascarpone los met 20 gr suiker en de koffielikeur. - klop de slagroom stijf en spatel dit door de mascarpone. - Verdeel dit mengsel over de biscuitplak. - Rol de biscuitplak met behulp van de theedoek op tot een rol. - Leg hem met de naad naar beneden.
|
|
|